Uma cepa muito versátil que produz cervejas do estilo Saison / Farmhouse Ale, bem como outros estilos de cervejas Belgas, que são altamente esterificadas, picante, condimentadas e cítricas. Melhora o uso de especiarias e aromas de lúpulo e deixa uma sensação na boca complexa e rica. Bastante atenuativa pode ser utilizada para reiniciar fermentações incompletas ou em cervejas com alta densidade inicial. Muitas vezes fermenta lentamente, mas possui uma contribuição incrível no sabor final da cerveja.

Informações técnicas

Floculação: Baixa

Atenuação: 77 – 83%

Temperatura de fermentação: 18 – 28°C

Tolerância ao etanol: Alta – 12%

Estilos recomendados: Belgian Blond Ale, Belgian Golden Strong Ale, Belgian Dark Strong Ale, Belgian Specialty Ale, Bière de Garde, Saison.

(Informações técnicas e recomendações de estilo fornecidas pelo fabricante)

-----------