Levedura Teckbrew 68 Weizen Ale - Sachê

Levedura líquida, adequada para produção de cervejas de trigo. Produz rico perfil de ésteres e fenólicos bem equilibrados. Produzida para ser utilizada sem necessidade de starter.
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Descrição

Clássica e uma das mais populares leveduras alemãs para cervejas de trigo. Produz um delicado balanço entre ésteres de banana e fenólicos de cravo. Este balanço pode ser manipulado pelo aumento na produção de ésteres aumentando a temperatura de fermentação, densidade inicial e diminuindo a quantidade de levedura inoculada. Compostos sulfúricos são sempre produzidos, mas eliminados com a maturação. Esta levedura permanece em suspensão por muito tempo após a atenuação. É excelente para a coleta de fermento do krausen e necessita de um espaço vazio de 33% para fermentação.

Informações técnicas

Floculação: Baixa

Atenuação: 73 – 77%

Temperatura de fermentação: 18 – 24°C

Tolerância ao etanol: Média - Alta

Estilos recomendados: Dunkelweizen, Fruit Beer, German Hefe-Weizen, Roggenbier, Weizen/Weissbier, Weizenbock

(Informações técnicas e recomendações de estilo fornecidas pelo fabricante)

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