O Servomyces é um dos mais conhecidos nutrientes para levedura, sendo utilizado no fabrico de cervejas ou na propagação de leveduras.

Aplicações:

Usado para aumentar o nível de de zinco no mosto de cervejas puro malte ou com grandes quantidades de adjuntos. Também é recomendado o uso em cervejas de alta densidade inicial (high gravity), pois essas condições exigem bastante da levedura.

Pode ser usado quando se fizer reuso da levedura e também para a propagação de leveduras, melhorando a eficiência das mesmas.

Modo de uso:

Fermentação: adicionar quando faltar 10 minutos para o fim da fervura:

Propagação: Fazer uma solução com 10 vezes o peso da quantidade de Servomyces em água. Ferver para esterilizar e adicionar ao meio que será usado para a propagação da levedura.

Quantidades recomendadas:

1g para cada 100 litros de mosto para fermentação.

1g para cada 50 litros de mosto para propagação.