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Malte Vienna Viking Malt 100g

Malte Vienna Viking Malt, utilizado para aumentar a cor, conferir maior complexidade de sabor, corpo e aroma para cervejas leves e claras. Além de servir de base para o estilo Vienna Lager.
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Descrição

O malte Vienna é curado a uma temperatura levemente mais alta que a do malte Pilsner. Por consequência, o malte Vienna passa para a cerveja uma coloração dourada e aumenta o corpo da cerveja. Devido a temperatura de secagem mais elevada, a atividade enzimática do malte Vienna é um pouco mais baixa que a do malte Pilsner. O sabor do malte Vienna é sutil e pode ser descrito como maltado, levemente doce e notas de caramelo no aroma. Pode ser encontradas notas amendoadas.

Características

Cor do mosto: 8,3 EBC

Quantidade recomendada: até 100%

Utilização: O malte Vienna pode ser utilizado para cervejas relativamente claras. Tipicamente usado para aumentar a cor e aroma de cervejas claras e leves. Também pode ser usado como base para o estilo Vienna lager, conhecido por sua cor dourado profundo e sabor maltado.

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