Malte torrado descascado contribui com cor, aromas e sabores que remetem a café e chocolate. O polimento das cascas antes do processo de torra contribui para menores níveis de amargor e adstringência.

Características

Cor do mosto: 1400 EBC

Quantidade recomendada: até 10%.

Utilização: Utilizado principalmente em cervejas escuras como cervejas estilo Porter, Stout, Munich Dunkel, Schwarzbier devido ao seu perfil de sabor que apresenta notas de cacau, café, chocolate amargo. Mas também pode ser usado em cervejas como Altbier e outras lager e ale mais avermelhadas, para o ajuste fino da cor.