Levedura Lallemand New England – Sachê 11g
Levedura seca especialmente selecionada para produção de cervejas tipo IPA East Coast. Produz notas frutadas ao mesmo tempo que evidencia os sabores do lúpulo.
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Detalhes do produto
A Levedura Lallemand New England é uma das criações mais recentes das laboratórios da Lallemand voltado para cervejarias.
Essa cepa é especialmente selecionada por sua habilidade específica de permitir que sabores e aromas de lúpulo permaneçam proeminentes, ao mesmo tempo em que fornecem as notas frutadas que os cervejeiros procuram quando fabricam cervejarias estilo "East Coast". Essa levedura pode apresentar uma fase de adaptação (fase lag) maior. Normalmente de 24 a 36 horas.
Características
Origem: Canadá
Atenuação: Média a alta
Floculação: Média
Temperatura ideal de fermentação: 15 - 22ºC
Uso recomendado: New England IPA, American IPA
Essa cepa é especialmente selecionada por sua habilidade específica de permitir que sabores e aromas de lúpulo permaneçam proeminentes, ao mesmo tempo em que fornecem as notas frutadas que os cervejeiros procuram quando fabricam cervejarias estilo "East Coast". Essa levedura pode apresentar uma fase de adaptação (fase lag) maior. Normalmente de 24 a 36 horas.
Características
Origem: Canadá
Atenuação: Média a alta
Floculação: Média
Temperatura ideal de fermentação: 15 - 22ºC
Uso recomendado: New England IPA, American IPA