É recomendado para Vinho Chardonnay, Riesling, hidromel, bem como vinhos de frutas, especialmente de maçã (sidra).

Ele propicia um aroma frutado, em ambos os vinhos tintos e brancos. Possui uma cinética de fermentação mais lenta, que irá trabalhar bem entre 17° e 30°C.

Esta variedade tem perfil de fermentação de corpo mais elevado, deixando açúcar residual, resultando em um vinho mais doce.

Características:

Atenuação: média
Floculação: baixa
Taxa de fermentação: lenta
Tolerância ao álcool: 12 - 14%
Produção de espuma: baixa
Exigências nutritivas: alta
Produção de H2S: baixa
Produção de SO2: muito baixa
Perfil: vinho e Hidromel